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根據(jù)WHO的研究報(bào)告顯示，全球?qū)⒔?5%的人口處于亞健康狀態(tài)。而在國(guó)內(nèi)，大約有1/3的國(guó)人處于亞健康的狀態(tài)。在“亞健康”人群龐大的消費(fèi)背景下，一個(gè)高速發(fā)展、不斷突破的新興產(chǎn)業(yè)誕生了，那就是——大健康產(chǎn)業(yè)。

商業(yè)奇才馬云曾直言：“中國(guó)下一個(gè)首富，一定在大健康領(lǐng)域”。

美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家保羅·皮爾澤也曾在其著作《財(cái)富第五波》一書(shū)中指出，“健康產(chǎn)業(yè)”是繼IT產(chǎn)業(yè)之后的“全球財(cái)富第五波”。同時(shí)預(yù)測(cè)，全球大健康產(chǎn)業(yè)將會(huì)達(dá)到萬(wàn)億美元規(guī)模。

所謂“病從口入”，在未來(lái)“萬(wàn)億級(jí)”的健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)上，食品無(wú)疑是身居C位的重要的“角色”。而自帶健康屬性的藥食同源產(chǎn)品，定將會(huì)迎來(lái)一個(gè)全新的發(fā)展機(jī)遇。

生姜是藥食同源的典型代表，如今更多的用作日常調(diào)味品。但隨著大健康產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)，這味“古老的中藥”正在以健康食品的全新身份，被搬上了在海內(nèi)外食品貨架。

姜餅、姜啤、姜酒……歐美市場(chǎng)“生姜零食”百花爭(zhēng)艷

在國(guó)外，越來(lái)越多的新品類(lèi)零食選擇以姜為主要原料。

在歐美市場(chǎng)，最為常見(jiàn)的姜味零食是姜餅（ginger bread）以及姜類(lèi)的糖果。與此同時(shí)，Ginger Ale/beer (姜啤) 作為一款經(jīng)典復(fù)古飲料重新回到了飲料市場(chǎng)主流位置。

在今年早期時(shí)候，小眾姜啤品牌Reed‘s 與Ginger Ale 領(lǐng)導(dǎo)品牌Canada Dry因?yàn)椤吧康亩嗌佟币l(fā)的口舌之爭(zhēng)，此事在業(yè)內(nèi)引起了較高的關(guān)注。

數(shù)據(jù)顯示，Canada Dry 占據(jù)整個(gè)美國(guó)Ginger Ale市場(chǎng)的25%，大約有5.77億美元，另一知名汽水品牌Schweppes的姜啤飲料銷(xiāo)量在去年也達(dá)到了1.42億美元規(guī)模。

作為另一個(gè)經(jīng)典姜品類(lèi)，生姜檸檬茶一直是Twinings(川寧)、Lipton(立頓)兩家茶飲巨頭在歐美市場(chǎng)的必爭(zhēng)品類(lèi)。

根據(jù)谷歌Trend分析指出，infusion（融合）茶是茶飲的新趨勢(shì)，生姜茶飲成為美國(guó)、西班牙以及墨西哥市場(chǎng)增長(zhǎng)較快的品類(lèi)。其中，歐美市場(chǎng)生姜飲品每年搜索量都有30%的增長(zhǎng)，且常與檸檬、蜂蜜及水果搭配在一起。

還有一個(gè)明顯的特征是，生姜茶的熱度呈現(xiàn)出較為明顯的季節(jié)性，冬季是姜茶的搜索高峰期。

目前，不少知名食品飲料商也在試著推出生姜風(fēng)味的產(chǎn)品。2018年，美國(guó)飲料巨頭可口可通過(guò)推新姜味無(wú)糖可樂(lè)以尋求在口味上的創(chuàng)新。德芙也曾推出過(guò)圣誕姜餅黑巧克力系列。

事實(shí)上，歐美市場(chǎng)正在創(chuàng)新地把姜漸漸加入到薯片、口香糖、巧克力以及能量棒等各種產(chǎn)品中。

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