新京報(bào)訊（記者 楊亦靜）深秋的華北，層林盡染，到了秋季最后一個(gè)節(jié)氣霜降，時(shí)令水果已經(jīng)不剩幾樣。柿子是秋冬季節(jié)深受大家喜歡的水果，甚至今年《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》的熱播，還帶火了西安臨潼的火晶柿子。實(shí)際上，北京傳統(tǒng)的磨盤柿子品質(zhì)也很好，而且種植歷史悠久，昌平區(qū)十三陵鎮(zhèn)，就是北京出產(chǎn)柿子的地區(qū)之一，這里的柿子歷史悠久、色澤紅潤(rùn)通透、口感上乘，曾是皇家貢品。近些年，由于柿子價(jià)格低迷，許多果農(nóng)放棄種柿子，改種更有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水果，但柿子依然是秋冬季節(jié)里，北京人的一個(gè)甜蜜記憶。
柿子已經(jīng)掛滿枝頭。新京報(bào)記者 楊亦靜 攝
十三陵的兩種柿子霜降成熟
1987年11月2日，現(xiàn)代詩(shī)人海子寫了一首名為《昌平的柿子樹》的詩(shī)，詩(shī)中寫道：“在鎮(zhèn)子邊的小村莊/有兩棵秋天的柿子樹/柿子樹下/不是我的家/秋之樹/枝葉稀疏的秋之樹”。
又到霜降節(jié)氣，柿子樹大概是最能表現(xiàn)秋天的一種樹了，霜降節(jié)氣，昌平區(qū)的柿子已經(jīng)掛滿枝頭，葉片也由綠色逐漸轉(zhuǎn)為橙色，在深秋藍(lán)天的映襯下，柿子顯得格外紅。等天氣再冷一點(diǎn)兒，樹葉全部轉(zhuǎn)為橘紅色甚至掉落，柿子也就全部成熟可以盡情享用了。
沿著昌平區(qū)十三陵鎮(zhèn)里的村間小路行走，時(shí)不時(shí)就能看到幾棵高大的柿子樹，柿子像小燈籠一樣掛在枝頭，盡管柿子樹旁的一些其他樹木已經(jīng)掉了葉子，略顯蒼涼，但柿子樹依然煥發(fā)著生機(jī)。
昌平區(qū)傳統(tǒng)的大蓋柿，也叫作磨盤柿子。新京報(bào)記者 楊亦靜 攝
在十三陵鎮(zhèn)的景陵村，有一大片柿子園，園中南側(cè)的柿子樹成熟了不少，有些已經(jīng)被村里人采走了，北側(cè)的柿子還稍欠些日子，等霜降過后就能完全成熟了。北京燕山碩果果品專業(yè)合作社社長(zhǎng)周進(jìn)良是景陵村人，有著數(shù)十年種植柿子的經(jīng)驗(yàn)，他告訴記者，十三陵鎮(zhèn)的柿子主要有兩個(gè)品種，一種是昌平區(qū)傳統(tǒng)的大蓋柿，也叫作磨盤柿子，還有一種是前些年從陜西引進(jìn)的品種，名為陽豐甜柿。
在永陵村，記者也見到了幾棵柿子樹，果實(shí)飽滿，色彩明亮，有些成熟的柿子已經(jīng)掉在地上。從比較矮的柿子樹上挑選一個(gè)已經(jīng)變成橙紅色的柿子，輕輕旋轉(zhuǎn)柿子把兒，再用力一拔，柿子就摘下來了，柿子已經(jīng)比較軟，用手一掰，里面橙色的汁水就流了出來，輕輕吸一下，頓感香甜。周進(jìn)良介紹說，十三陵鎮(zhèn)的柿子一般在霜降成熟，磨盤柿子比較常見，果實(shí)大，而陽豐甜柿個(gè)頭小，沒有傳統(tǒng)磨盤柿子“腰間”陷下去的一圈“磨盤印”，口味更甜。
過了霜降節(jié)氣，剩下的柿子也差不多都熟了，家家戶戶開始忙著收柿子。周進(jìn)良說，摘柿子一般需要兩個(gè)人配合，一個(gè)拿著帶鉤的長(zhǎng)桿子，看準(zhǔn)了柿子就往下摘，另一個(gè)人拿著一個(gè)專門縫制的柿子兜兒在下面接著，再把接過來的柿子放進(jìn)大袋子里或者筐里。
曾作為皇家貢品的柿子價(jià)格低迷
據(jù)《北京果樹志》記載，柿子原產(chǎn)于我國(guó)南方，約有三千多年的栽培歷史。據(jù)漢初成書的《禮記》記載，柿在周代已有栽培，并在重大祭祀禮儀上作為貢品。漢代司馬相如的《上林賦》中也有“枇杷橪柿，楟柰厚樸，軟棗楊梅，櫻桃蒲絳（葡萄）”的文字記載。
北京地區(qū)開始栽培柿樹的年代不詳。據(jù)考證，早在明朝洪武年間，房山一帶已栽培磨盤柿子，因其“果實(shí)縊痕明顯，位于果腰，將果肉分成上下兩部分，形似磨盤而得名?！泵鞒勺娑ǘ急本┖?，磨盤柿子作為貢品年年進(jìn)奉皇城。
另?yè)?jù)《北京名果》記載：在北京地區(qū)，柿樹的分布宛如一條金色飄帶，纏繞在山地和平原之間的山麓地帶，北部以長(zhǎng)城為界，東部自平谷向西經(jīng)密云、懷柔、昌平、門頭溝、豐臺(tái)等區(qū)，直至西南部房山區(qū)的張坊、十渡，遍布于山前緩區(qū)。著名品種有房山大峪溝磨盤柿、北車營(yíng)金燈柿；平谷黃松峪八月黃、樂政務(wù)杵頭扁；昌平十三陵大蓋柿等。
（正文已結(jié)束）
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