民以食為天，食以安為先！食品安全對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)永恒的命題。作為烘焙糕點(diǎn)行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)桿品牌，元祖始終嚴(yán)守國(guó)家級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，采用先進(jìn)的管理模式來(lái)把控每一個(gè)門店每一處生產(chǎn)細(xì)節(jié)，致力于為消費(fèi)者提供安全、健康、美味的產(chǎn)品。在元祖品控部的高標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)執(zhí)行之下，現(xiàn)在元祖全國(guó)門店在衛(wèi)生、陳列、管理、制作方面實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的運(yùn)作。

      正是源于品控部對(duì)于責(zé)任的嚴(yán)格落實(shí)，才成就了元祖始終如一的匠心品質(zhì)，才讓品牌獲得了社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可。目前在品控部的持續(xù)推進(jìn)下，元祖食品質(zhì)量安全體系認(rèn)證工作有序展開(kāi)，2021年完成了FSSC22000食品安全管理體系、ISO9001質(zhì)量安全管理體系、ISO22000食品安全管理體系的認(rèn)證與更新，誠(chéng)信管理體系也于7月30日完成了換證審核。品控部對(duì)于認(rèn)證工作的盡心盡力與認(rèn)真審慎，為企業(yè)樹(shù)立了良好的形象，也提高了元祖的質(zhì)量管理水平。

      在實(shí)際工作中，品控部為了構(gòu)建起科學(xué)有效的監(jiān)督管理體系，不斷改進(jìn)工作方式引入先進(jìn)系統(tǒng)來(lái)完善工作環(huán)節(jié)。在門店管理中，品控部采用萬(wàn)店掌系統(tǒng)實(shí)時(shí)巡檢全國(guó)門店，在線進(jìn)行整改追蹤和數(shù)據(jù)分析保證門店陳列、衛(wèi)生、管理的標(biāo)準(zhǔn)化。2020年至今品控部已巡店752家，優(yōu)秀級(jí)門店占比達(dá)到了71%。同時(shí)品控部引入了KDS后廚系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了裱花間內(nèi)系統(tǒng)接單排單、制作時(shí)間統(tǒng)計(jì)、成品標(biāo)簽打印等數(shù)字化管理，能有效防止夾層錯(cuò)誤、裱花裝飾錯(cuò)誤、食品過(guò)期等，提高了門店標(biāo)準(zhǔn)化制作效率與顧客的滿意度。目前，10家門店已鋪設(shè)設(shè)備測(cè)試，預(yù)計(jì)2021年年底將完成全系統(tǒng)700家門店安裝。

      除去自身一流的質(zhì)量管控團(tuán)隊(duì)，元祖品控部還積極引入第三方權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)SGS。SGS是全球領(lǐng)先的檢驗(yàn)、鑒定、測(cè)試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，是全球公認(rèn)的質(zhì)量和誠(chéng)信基準(zhǔn)。2020年至今SGS共審核供應(yīng)商88家，審核門店218家，進(jìn)一步加強(qiáng)了元祖對(duì)原物料供應(yīng)商、OEM委托代加工商、終端門店及工廠的食品安全和質(zhì)量控制。SGS提供的專業(yè)輔導(dǎo)和培訓(xùn)，也有助于門店和供應(yīng)商提升。

      質(zhì)量安全是品牌發(fā)展的基石。元祖品控部強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)明確崗位職責(zé)，積極規(guī)范門店與生產(chǎn)供應(yīng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，讓品牌以過(guò)硬的品質(zhì)贏得了市場(chǎng)，獲得了消費(fèi)者的信任。

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