有俗諺說：春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏。

冬季養(yǎng)生，自古以來備受養(yǎng)生學(xué)家們的重視，食補(bǔ)也是最被人們接受和認(rèn)可的模式。

吃，一直是中國(guó)人生活的重要組成部分，特別是兩季《舌尖上的中國(guó)》的熱播，讓各類食材、五谷雜糧都甚囂塵上。

說到五谷雜糧，就不得不說小米；說到小米，就不得不提小米中的貴族——黑小米。

黑小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種安全性較高的食品基料，尤其適合于孕產(chǎn)婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此，又被譽(yù)為“谷中營(yíng)養(yǎng)之王”。

為了更好的享用黑小米，很多人研究出了不少美食。

很多時(shí)候黑小米是被煮成粥的形式，下面我們就介紹下黑小米最為常見的幾種做法。

1、桂圓芝麻黑小米粥

材料：

用料桂圓5枚，黑芝麻50克，黑小米100克，白糖少許。

做法：

1、桂圓去皮去核取肉，沖洗干凈，切成小塊。黑小米。淘洗干凈。

2、黑芝麻揀去雜質(zhì)，入干鍋炒香。

3、鍋中加入清水，先下入黑小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圓肉和炒香的黑芝麻，繼續(xù)煮至米熟粥成時(shí)，加入白糖即可。

2、黑小米紅棗粥

做法：

1、黑小米淘洗干凈，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里，放到火上。

2、 大火燒開，轉(zhuǎn)小火。放入紅棗。

3、 要沿著一個(gè)方向攪拌。

4、 大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了。

3、三黑米漿

材料：

黑小米30g、黑豆30g、黑芝麻9g、黑棗9g

做法：

1、黑豆浸泡6小時(shí)備用，黑棗去核備用。

2、將所有材料放進(jìn)豆?jié){機(jī)中，加適量的水（400ml-1000ml按照個(gè)人喜好的濃度加入水）。

3、可適量加入蜂蜜或紅糖，按個(gè)人喜好添加即可。

4、黑小米金橘粥

材料：

黑小米150g，山藥適量，金桔6個(gè)。

做法：

1、山藥去皮，切片，金桔用鹽水清洗干凈，劃幾刀或切片，黑小米淘洗干凈；

2、黑小米倒入鍋內(nèi)，加入適量水；

3、待煮開后，放入山藥片、金桔，全部煮熟即可。

自古以來就有“逢黑必補(bǔ)”一說，作為五谷雜糧的黑小米自然越來越受到人們的關(guān)注，中醫(yī)也證實(shí)黑小米有補(bǔ)虛損、健脾胃、清虛熱、安眠的功效，不僅對(duì)產(chǎn)后婦女調(diào)節(jié)保養(yǎng)大有裨益，而且對(duì)病人也有促進(jìn)消化和增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收的好處，是一種適合人們食用的天然健康食品。