“?海中雞蛋”炒雞蛋，鮮上加香，飯店二三十，在家做不過兩塊錢

春天吃它最肥最鮮最劃算，才一塊錢一斤，與雞蛋是絕配，炒著最香

這幾天的海虹越發(fā)的便宜了，之前要十元錢三斤，現(xiàn)在略小一點(diǎn)的一塊錢一斤了。真是海鮮比菜都便宜了。這個季的海虹，公母分明，肉個個都滿殼，買上五塊錢的，全家吃不了。

海虹，學(xué)名貽貝。它的味道鮮美，營養(yǎng)也非常的豐富。曬干在南方被稱為淡菜。據(jù)說，海虹的營養(yǎng)成分要高于雞蛋。并且它的飽和脂肪酸含量很低，是一種非常健康的油脂食材，具有很高的營養(yǎng)價值，因此被稱為"海中雞蛋"。

海虹最鮮美最直接的方法當(dāng)然要屬蒸或煮過直接食用了。如果再配上點(diǎn)姜醋汁，那味道更是贊。同時姜與醋可以給海鮮去腥殺菌，適合于配各類海鮮食用。但買多了一次吃不完怎么辦？那當(dāng)然是剝殼取肉進(jìn)冰箱短時間保存。今天我就與大家分享一個雞蛋炒海虹的做法，讓陸地上的雞蛋與海里的雞蛋進(jìn)行一次相互融合碰撞，鮮上加香。一盤海虹，四個雞蛋，成本不過兩三塊錢，但這個菜在飯店可是實打?qū)嵉囊u上二三十塊錢呢！做法分享給大家：

所用食材：

海虹500克 雞蛋4個 青椒1個

具體做法：

1買回的海虹處理干凈，然后放入鍋中，不用放水，直接開火煮至開口即可關(guān)火。

2將海虹剝殼取肉，再放入雞蛋打散。有的朋友問海虹肉不用洗嗎？有沒有泥沙？您盡可以放心，海虹殼里沒有泥沙，一點(diǎn)都沒有，只要您將它殼外的絮狀絲摘凈即可。

3鍋中放入適量的油，將打散的雞蛋海虹放入鍋中。

4待底部蛋液凝固，快要成型時，將蛋劃炒散然后盛出備用。

5鍋中再放入少許油，放入青椒略炒。

6然后放入之前炒好的雞蛋海虹，翻炒均勻即可。您可以根據(jù)個人口味，在出鍋時放點(diǎn)鹽，我沒加。因為海虹本身有咸味。

接下來，美美地享用吧！軟軟的，香香的，微辣，下飯！

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